2018. április 10., kedd

Mákos- meggyes kocka







8 tojás
8 evőkanál cukor
2 evőkanál olaj
8 evőkanál liszt
8 evőkanál mák
1 sütőpor

Krém

4 tojássárgája
400 ml tej
4 halmozott evőkanál liszt
250 g cukor
2 vaníliás cukor
250 g vaj

1 üveg 800 ml-es meggybefőtt
3 tasak tortazselé piros színű

Tetejére csoki máz

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat a cukorral fehéredésig kikeverjük, lassanként hozzácsepegtetve az olajat.
A lisztet, sütőport és a darálatlan mákot összekeverjük, és a tojás sárgához keverjük, végül óvatosan hozzáforgatjuk a tojásfehérjéből felvert habot.
180 fokra előmelegített sütőben, 24x35 cm-es tepsiben, fél óra alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni.
A krémhez a tojás sárgákat a cukorral, liszttel,vaníliás cukrokkal, lassan hozzáadjuk a tejet, és állandó keverés mellett besűrítjük, hűlni tesszük.
A vajat kihabosítjuk, és állandó keverés mellett hozzáadagoljuk a kihűlt pépet.
A kihűlt piskótát kettészeljük, az egyik lapot visszatesszük a tepsibe, amiben megsütöttük, rákenjük a krémet, szépen elsimítjuk, egészen a tepsi széléig, hogy mikor ráöntjük, a zselét ne tudjon lefolyni. Rárakjuk a lecsepegtetett meggyszemeket.
A kompót levét felöntjük vízzel, hogy 750 ml legyen, a tortazselét (nem zselatint) egy edénybe tesszük, hozzáteszünk 6 evőkanál cukrot és elkeverjük, lassan töltve hozzá a meggylevet, majd tűzre tesszük és kb. 1 percet főzzük, állandó keverés mellett kicsit lehűtjük, majd a meggyszemekre öntjük, középről haladva kifelé. Hagyjuk megkötni a zselét majd vékonyan, megkenjük meggy lekvárral, ráhelyezzük a piskóta másik felét. Azért kenjük meg lekvárral, hogy hozzáragadjon a piskótalap, de el is maradhat.
Bevonjuk csoki mázzal, 6-8 órára hűtőbe tesszük, majd tetszés szerint díszítjük és szeleteljük.


2018. április 1., vasárnap

Karamelles- diós szelet









Hozzávalók a lapokhoz:

9 tojás
15 evőkanál cukor
9 evőkanál víz
15 evőkanál liszt
3 evőkanál darált dió
1 tasak sütőpor

Krém:

2 vaníliás pudingpor
6 dl tej
2 evőkanál liszt
25 dkg vaj
20 dkg cukor
Fél dl rum

Máz:
3 tojássárgája
10 dkg cukor

Karamell: 30 dkg cukor

A tojások sárgáját a cukorral, kanalanként adagolva a vizet, fehéredésig keverjük.
A tojásfehérjét felverjük kemény habnak.
A darált diót és a sütőport összekeverjük a lisztel, majd a felvert tojás sárgájához keverjük. Óvatosan hozzákeverjük a tojáshabot.
Én hogy hamarabb legyen, 3 db sütőpapírra kirajzoltam egy 26x36 cm-es tepsi méretét, a tésztát egyenlően elosztottam rajta. 



Tepsi hátuljára tettem majd 180 fokra előmelegített sütőben, légkeveréssel 15 perc alatt egyszerre mind a három lapot megsütöttem.


A krémhez a pudingot a cukorral, liszttel elkevertem, hozzáöntöttem a tejet és állandó keverés mellett besűrítettem.
A vajat kihabosítottam, és a kihűlt pudingos krémet kanalanként hozzákevertem, végül belekevertem a rumot.
A karamellhez a cukrot megpirítjuk szép arany barnára és a kihűlt két lapra rákenjük, gyorsan dolgozunk vele, mert a cukor hamar megköt.


Az egyik cukros lapot tálcára helyezzük, rákenjük a krém felét, rátesszük a másik cukros lapot, a cukros felével felül, rákenjük a krém másik felét, beborítjuk a harmadik lappal.
A tojás sárgákat kikeverjük a porcukorral és szép egyenlően rásimítjuk a sütemény tetejére. Hogy mutatósabb legyen, 5 dkg csokit felolvasztunk és becsíkozzuk a sütemény tetejét.
Ez a sütemény kell, álljon másnapig, hogy a karamell a krémtől tudjon megolvadni, ami átitatja a lapokat és ettől lesz különleges finom ez a sütemény, látszik is, hogy a két alsó lap milyen szépen megbarnult ahogy a karanell ráolvadt.

Nagyon finom, kiadós sütemény

Megjegyzés: Akinek nincsen lehetősége a légkeveréssel való sütéshez, jobb ha egyenként keveri ki és süti meg a lapokat. 



Húsvét 2018 április 1



Üdvözlöm e szent ünnepet, a ház minden lakóját.
Kívánom, hogy töltsék vígan, ennek minden óráját!

Kellemes húsvéti ünnepeket kívánok,
minden idelátogató kedves vendégemnek!



Eljött a szép húsvét reggele,
Feltámadásunk édes ünnepe
Ünneplő ruhákba öltöztek a fák,
Pattognak a rügyek, s virít a virág.
A harang zúgása hirdet ünnepet,
Egy kismadár dalol a zöld rétek felett.
Tündérország rózsái közt gyöngyharmatot szedtem,
Akit azzal meglocsolok, megáldja az Isten.
Az illatos rózsavíztől megnőnek a lányok,
Zsebeimbe beleférnek a piros tojások.



2018. március 26., hétfő

Sajtos rudak



Hozzávalók:


65 dkg liszt
25 dkg vaj vagy margarin
100 g sajt
1 tojás
1 tasak szalalkáli (7g)
3 evőkanál tejföl
Só (7 g)
Langyos tej

Tetejére: reszelt sajt, köménymag, darabos só
1 tojás a lekenéshez

A lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk, beletesszük a szalalkálit, langyos tejjel felfuttatjuk, hozzátesszük a többi hozzávalókat és annyi langyos tejet, hogy jó rugalmas, de nem kemény tésztát kapjunk, és jól összedolgozzuk.
Legalább egy órát letakarva pihentetjük, majd kisujjnyi vastagra kinyújtjuk, derelyevágóval 1,5-2 cm széles, 10-15 cm hosszú rudakra vágjuk. Felvert tojással lekenjük, megszórjuk darabos sóval, köménymaggal, sajtot reszelünk rá és tepsibe rakjuk.


 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.



Húsvéti sós sütemény ajánló


Sajtos roló

Virslis sonkás partifalatkák

Sajtos kocka

Sajtos perec rudak

Habkönnyű sós kifli

Hajtogatott sajtos kocka

Sajtos pogácsa

Leveles tepertős pogácsa

Sós rudak


Print Friendly and PDF

Rendszeres olvasók